Cách làm nem chua ngon tuyệt

1
780

Nem chua là món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình, đây là món ăn ngon và hấp dẫn khi ăn kèm với tương ớt cay. Nem chua Thanh Hóa được biết đến là món ăn đặc sản không chỉ nổi tiếng ở Thanh Hóa mà còn được mọi người trên khăp cả nước biết đến.

Thay vì việc ra ngoài mua nem chua, mà chưa chắc đã mua được nem chua đảm bảo vệ sinh và mùi vị thơm ngon, bạn có thể tự làm nem chua tại nhà mà cực kỳ ngon và tiết kiệm.

Cùng meohay tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm nem chua ngon tuyệt cho bản thân và gia đình cùng thưởng thức sự khéo léo của bạn.

n

Nem chua là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người

Nem chua ngon nhất khi được cắt ra thành lát rồi chấm với tương ớt, vị chua chua, thơm của mùi tiêu, tỏi, cay cay vị ớt, càng ăn càng ngon và mê. Hiện nay, người ta gói nem chua thành từng chiếc nhỏ, ăn vừa miệng hơn, không cần cắt.

Nem chua mua ngoài chợ nhiều khi lo sợ không đảm bảo vệ sinh. Vì thế, cách tốt nhất bạn nên tự làm nem chua để có thể thoải mái ăn mà không sợ vấn đề vệ sinh hay hóa chất độc hại. Để làm món nem chua, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu khá đơn giản.

Nguyên liệu làm nem chua:

– Thịt nạc – 400gr (có thể chọn thịt lợn hoặc thịt bò, tùy theo sở thích của mỗi người)

– Bì lợn – 200gr

– Tỏi – 50gr (khoảng vài củ)

– Ớt – 10 quả (ớt chỉ thiên)

– Tiêu hạt – Vừa đủ

– Gia vị làm nem (Nam powder seasoning mix) – 1 gói

– Gia vị (đường, mắm)

– Lá đinh lăng hoặc lá ổi

– Lá chuối – Vừa đủ

Hướng dẫn làm nem chua:

Bước 1: Lá chuối rửa sạch, phơi nắng một lúc cho lá khô và héo bớt mềm hơn để dễ gói nem. Xé lá chuối thành các miếng nhỏ vừa để gói từng chiếc nem. Lá ổi hoặc đinh lăng rửa sạch, cắt nhỏ.

ngf

Bước 2: Bì lợn rửa sạch, trần sơ với nước sôi rồi làm cho sạch. Bóp với giấm và muối trắng để bì thật sạch và hết mùi hôi, sau đó cho vào luộc chín. Vớt ra, để nguội rồi cho bì lợn vào tủ lạnh để khoảng vài tiếng để bì lợn dai, nem sẽ ngon hơn. Sau đó lấy ra thái chỉ mỏng rồi cắt ngắn chừng 1.5-2cm.

vf

Tỏi bóc vỏ, chia đôi, một nửa cát lát mỏng, một nửa băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi cắt lát mỏng. Tiêu rang chín, có thể để nguyên hạt hoặc cho vào giã nhỏ để lát nữa trộn với thịt.

Bước 3: Thịt rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy ăn thấm cho thật khô rồi thái miếng nhỏ. Cho thịt vào máy xay tới khi thịt nhuyễn, vón lại thành một cục quyện đều ở trong máy xay là được.

Bước 4: Cho thịt vào bát, thêm 1 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa tiêu xay hoặc tiêu nguyên hạt, tỏi băm nhỏ và ớt vào rồi trộn đều. Tốt nhất nên đeo bao tay để trộn cho thật đều nhuyễn nhé.

vx

Sau khi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, các bạn bóc gói gia vị, trong đó bột và một gói gia vị nhỏ nữa. Các bạn cho bột trong gói to vào trước rồi trộn đều.

Bước 5: Sau đó cho bì lợn vào trộn cho thật đều.

Bước 6: Cho tiếp gia vị trong gói nhỏ nhỏ vào rồi trộn đều, thịt sẽ tái xám đi và bắt đầu cứng lại. Các bạn nhanh tay trộn cho thật đều. Dùng lực ở tay để trộn nem.

Bước 7: Gói nem

Trải lá chuối ra, xếp 1 lá ổi hay lá đinh lăng lên trên lá chuối. Xúc 1 thìa thịt nem đã trộn dàn mỏng ra rồi cho vào giữa vài lát tỏi mỏng và miếng ớt rồi cuộn tròn lại. Vì nem sẽ đông rất nhanh nên bước này bạn phải gói nem thật nhanh.

vfbvf

Bạn có thể gói thành từng cái nhỏ, hoặc dùng khuôn gói giò để gói nem. Bạn cho thịt nem vào rồi nén cho thật chặt. Vừa cho vừa rắc tỏi, ớt cắt lát đều lên nem. Sau khi lấy ra bọc lá ổi và lá chuối bên ngoài.

Nem chua để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày (trời nóng thì để 1 ngày, nhưng nếu trời lạnh hay mát mát thì phải 2 ngày) là ăn được rồi nhé.

Chúc các bạn có cách làm nem ngon chua ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp nào đó.

Hoàng Ngân

Loading...

Từ khóa tìm kiếm

  • cach lam nem chua ngon tuyet