Cách làm thịt trâu khô gác bếp nguyên miếng thơm ngon

0
4421

Thịt trâu gác bếp vốn nổi tiếng với hượng vị thơm ngon đậm đà. Món ăn này được nhiều người yêu thích nhưng lại khó tìm được loại thịt trâu chính hiệu chất lượng. Để có món thịt trâu khô thơm ngon, bạn có thể tự làm tại nhà với cách làm thịt trâu khô gác bếp khá đơn giản.

Cách làm thịt trâu khô gác bếp không quá khó, để làm thịt trâu khô nguyên miếng như đặc sản Tây Bắc, tiến hành theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt trâu bắp

– Ớt, tỏi, gừng, sả

– Hạt mắc khén

– Muối, đường

– Que xiên, than củi, bếp lò

Loại thịt để làm thịt trâu khô gác bếp phải là thịt trâu thật ngon, tươi và không bị bơm nước. Tốt nhất nên tìm mua thịt trâu ở những nơi uy tín để có chất lượng thịt trâu tốt nhất. Phần thịt trâu ngon nhất là thịt bắp, loại không có gân và đã lọc hết bạc nhạc thì thịt khô làm ra cũng ngon hơn nhiều.

trau-kho-kho-nguyen-mieng

Thịt trâu khô gác bếp

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt trâu đem rửa sạch, để ráo nước.

– Thái thịt trâu theo thớ dọc thành từng miếng rộng khoảng 7-8cm, dài 15-20cm, dày 3-4cm, dần thịt cho mềm.

– Nướng ớt cho đến khi thơm. Đem ớt đã nướng với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường giã nhuyễn hoặc băm nhỏ, trộn thành hỗn hợp gia vị hơi sệt.

Chế biến thịt trâu khô

– Đem hỗn hợp gia vị này sát lên rồi trộn đều với thịt trâu, để cho gia vị ngấm đều vào thịt. Ướp thịt và gia vị trong khoảng vài giờ để thịt ngấm gia vị đủ độ.

– Xiên thịt vào từng que xiên rồi sấy trên than củi. Không để thịt quá gần lửa để tránh bị cháy thịt hay thịt bị chín ép, lật thịt liên tục để thị chín đều.

– Sấy thịt trên bếp ừ 1-2 gờ tùy theo độ khô của thịt mà bạn muốn. Sấy thịt càng khô thì càng bảo quản thịt được lâu.

– Khi thịt chín, rút thịt ra khỏi que xiên là có thể sử dụng. Có thể bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh và làm nóng khi muốn ăn.

thit-trau-kho-xe-soi-nho

Thịt trâu khô thơm ngon

Đây là cách làm thịt trâu khô gác bếp tại nhà. Nếu nhà bạn ở nông thôn hay vùng cao thì có thể xiên thịt thành từng xiên rồi treo lên gác bếp. Đó là cách mà đồng bào vùng cao sử dụng để làm thịt khô gác bếp. Thịt trâu sẽ được hong khô bởi củi lửa và khói bếp, có thể để cả năm mà vẫn không bị hỏng hay ảnh hưởng gì đến mùi vị của thịt.

thit-trau-gac-bep-tay-bac

Người vùng cao treo thịt ở gác bếp để hong khô và bảo quản

Thịt trâu khô gác bếp cũng ngon hơn khi được ăn kèm với chẳm chéo hoặc tương ớt. Xé thịt trâu thành từng thớ dài rồi thưởng thức với một chút chẳm chéo sẽ làm món thịt trâu khô trở nên đạm đà và hấp dẫn hơn nhiều. Món này mà ăn vào những ngày đông se lạnh với một ly rượu gạo hay làm “mồi” uống bia vào mùa hè thì đúng là tuyệt nhất. Có lẽ chính vì thế cánh mày râu thường đặc biệt thích món thịt trâu khô này.

thit-bo-kho-hun-khoi

Món thịt trâu khô thơm ngon tự làm

Hiện nay thịt trâu khô gác bếp nguyên miếng được giao bán rất nhiều trên thị trường nhưng cũng có loại thịt khô kém chất lượng. Vì thế nếu không biết một địa chỉ bán hàng uy tín thì tự làm tại nhà là một lựa chọn không tồi đúng không nào? Chúc bạn thành công khi làm món  này và ngon miệng khi thưởng thức nhé!

Quý khách có nhu cầu mua thịt trâu khô kiểu dân tộc Tây Bắc xin vui lòng liên hệ:

ĐẶC SẢN DÂN TỘC HOÀNG LÂM

Liên hệ: 0967.868.633 / 0984.175.532

⛳  Địa chỉ: Số 43 Phố 14 Thanh Bình, Tp Điện Biên Phủ, Điện Biên.

⛳ Cơ sở 2: P1714 tòa B1 – HUD2 Twin Towers Tây Nam Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội.

Website: http://dacsandantoc.nethttp://dacsantaybac.org

Đặc sản Hoàng Lâm chuyên bán hàng đặc sản rừng Tây Bắc chuẩn, những sản vật quý chủ yếu có theo mùa vụ được chúng tôi đặt mua và tuyển chọn trực tiếp từ dân bản địa. Mời quý khách hàng có điều kiện qua xem hàng trực tiếp, thử hàng hóa để biết rõ hơn về nguồn gốc và giá trị của sản phẩm.

Thu Huyền

Loading...

Từ khóa tìm kiếm

  • cách làm thịt trâu khô
  • cách làm thịt trâu gác bếp
  • gia vị ướp thịt trâu sấy
  • xé thịt trâu khô
  • cách làm thịt trâu gác bếp tại nhà
  • cách làm thịt trâu sấy
  • cách làm thit trâu treo gác bếp
  • huong dan lam thit trau kho